TIRPI KAVA – KAVA IŠ PUPELIŲ

Kava – vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Per dieną jos išgeriama 2,2 milijardai puodelių, o per metus vien Lietuvoje vienas žmogus vidutiniškai suvartoja net 400 puodelių kavos! Iki XX amžiaus pradžios buvo gaminama tik malta kava, tačiau 1901 metais sukurtas tirpus ir greitai paruošiamas jos variantas, įnešė į kavos pasaulį naujų skonių.

 

Galimi du maltos kavos gaminimo procesai: arba kava verdama apie 4 valandas, kol vanduo sugeria visas jos naudingas medžiagas,  po to filtruojama ir išdžiovinama, arba pasitelkiamas vakuuminio džiovinimo metodas, po kurio gaunamos kavos granulės. Nors yra manančių, kad tirpios kavos granulės neturi stipraus poveikio, o jų sudėtyje nėra natūralių produktų, tai tik mitas. Tirpios kavos granulės, gaminamos iš šviežių kavos pupelių, skrudinamos talpose įkaitintose iki 200˚C ir šaldomos mažiausiai -40˚C temperatūroje! Naudojant pažangiausią „Freeze-Dried“ technologiją, gimsta aukščiausios kokybės tirpios AROMA GOLD kavos granulės.

 

Tirpių kavos AROMA GOLD granulių gaminimas naudojant džiovinimo šalčiu („Freeze- Dried“) technologiją pasižymi ypatingu atidumu. Kruopščiai atrinktos pupelės, po lėto skrudinimo įgavusios charakteringą spalvą, patenka į pramoninį malūną, kuriame sumalamos į

smulkius miltelius. Taip sumalta kava keliauja į talpą, kurioje naudojant garus ir spaudimą išskiriamas kavos ekstraktas. Po šio proceso gautas produktas gabenamas į šaldymo salę ir ten paliekamas tol, kol sustingsta, taip išsaugant kavos aromatą. Galiausiai sustingęs ekstraktas susmulkinamas į granules.

 

Šaldytos granulės savyje vis dar turi vandens, tad norint jį pašalinti jos 5 valandas keliauja žemo slėgio tuneliu. Tikras iššūkis išgarinti vandenį neleidžiant ekstrakto granulėms atitirpti, nes taip būtų prarandamas kavos aromatas! Norint to išvengti, tunelyje sukuriamas vakuumas, o granulės kaitinamos 60 ˚C temperatūroje. Išsiskyręs vanduo, dėl slėgio tampa garu – šis procesas vadinamas sublimacija. Naudojant džiovinimo šalčiu technologiją, taip apdorotos granulės išlieka kietos ir aromatingos.

 

Tirpios kavos gamybai naudojama pažangi „Freeze-Dried“ technologija yra brangesnė, nes apdorojimas šalčiu ir slėgiu reikalauja didesnių laiko ir energijos sąnaudų. Vis dėlto taip apdorota kava išsaugo vertingas kavos savybes. Taigi, gerdami tirpią kavą AROMA GOLD būsite tikri, jog mėgausitės tikros kavos skoniu ir aromatu.