TOBULOS KAVOS TOLI IEŠKOTI NEREIKIA

 

Tiek formalūs, tiek neformalūs susitikimai dažnai neįsivaizduojami be kavos puodelio. Mėgaujantis šiuo gėrimu sudaromos svarbios sutartys, aptariamos naujienos ir kuriami ateities planai. Ne veltui kavos gėrimas laikomas ne fiziniu, o socialiniu procesu. Vis dėlto šis malonumas ne itin pigus – kokybiškos ir skanios juodos kavos puodelis kavinėje gali kainuoti net iki 4€! Tai ženkliai sumažina žmonių, galinčių sau leisti kavą gerti kavinėse, skaičių. Tačiau norintiems mėgautis šia prabanga nebūtina išlaidauti, žinant kelias gudrybes, – ir namuose gaminama kava leis mėgautis kokybe.

Ar teko girdėti, kad vienas svarbiausių kavos skoniui įtaką darančių elementų yra vanduo? Dėl jame ištirpusių mineralinių medžiagų ta pati kavos rūšis, gaminama skirtinguose miestuose ar šalyse, gali įgauti visiškai kitokius poskonius! Turintiems kavos aparatus taip pat labai svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar jų naudojamas vanduo „kietas“. Tokiame vandenyje ištirpęs didelis kalcio ir magnio druskų kiekis paskatina kalkių susidarymą kavos aparatuose, kurios gali stipriai pakeisti jūsų mėgstamo gėrimo skonį. Nepamirškite atkreipti dėmesį ir į tai, kokią kavą geriate. Pavyzdžiui, geriant espreso kavą galioja visiškai kitokios taisyklės nei geriant įprastą juodą.

 „Pirmą kartą ragaujant espreso dažnai padaroma klaida – iš pradžių šios kavos bandoma tik gurkštelti. Nors pajuntamas kavos kremo skonis, kuriame susikoncentravę eteriniai aliejai, kavai suteikiantys aromatą, visas saldumas nusėda po kremu. Dėl šios priežasties taip espreso paragavęs žmogus nepajunta tikrojo jo skonio. Atsigėrus didelį gurkšnį, burnoje susimaišys ir kremo, ir kavos skoniai –  tik tada tai tampa tikruoju espresu.“ – paaiškina profesionalus barista iš Estijos Vadim Kollomets. Taip pat barista pataria prieš geriant ekspreso kavą atsigerti šalto vandens, taip nuplaunant skonio receptorius.  

Kavos skonis taip pat priklauso ir nuo jos rūšies. Yra trys skirtingos kavos pupelių rūšys – arabika, robusta ir liberika. Tiesa, paskutinioji itin retai sutinkama, tad rinkoje dominuoja dvi pirmosios. Kava, ruošiama iš robustos  pupelių, pasižymi ryškiu, šiek tiek kartoku skoniu, dideliu kofeino kiekiu. Arabikos pupelės sukaupia mažiau kofeino nei robustos, tad iš jų paruošta kava būna švelnesnio skonio, išsiskiria subtilia rūgštele. Dažniausiai kavinėse kava ruošiama būtent iš šios rūšies pupelių. Jei, paragavus kavos, ji pasirodo per rūgšti arba per karti, neskubėkite jos išpilti. Barista V. Kollomets pataria, kad į šiek tiek atvėsusią kavą pilamas pienas sumažina kavos kartumą, o cukrus padeda nemėgstantiems rūgščios kavos.

Manoma, kad kava žmonių širdis pavergė dar XV amžiuje, o apie jos atradimą galima perskaityti daugybėje skirtingų legendų.  Vis dėlto, istorijose ir legendose pateikiamos tik spėlionės, nes niekas nežino kiek jose tikrų faktų. Tačiau vienas dalykas tikrai aiškus  – kava visada buvo prabangos ir egzotikos simbolis, o jos auginimui, surinkimui bei paruošimui skiriama itin daug dėmesio. Be šio gėrimo daugelis neįsivaizduoja savo dienos, pasibuvimo su kolegomis ir draugais. Neturintiems laiko lankytis kavinėse arba nenorintiems išlaidauti, „Aroma Gold“ siūlo puikią išeitį – lėto skrudinimo arabiką, pasižyminčią puikiu skoniu, kuriuo galima mėgautis neišėjus iš namų!