Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Žmonės visame pasaulyje per dieną išgeria 2,2 mlrd. puodelių kavos, o Lietuvoje vienas žmogus per metus vidutiniškai išgeria 400 puodelių kavos! XX a. pradžioje buvo gaminama tik malta kava, tačiau 1901 m. buvo sukurtas tirpus ir lengvai paruošiamas variantas, kuris į kavos pasaulį atnešė naujų skonių.
Yra du maltos kavos gamybos būdai: kava verdama apie 4 valandas, kol vanduo sugeria visas naudingąsias medžiagas, tada filtruojama ir džiovinama arba naudojamas vakuuminio džiovinimo būdas, po kurio gaunamos kavos granulės. Nors yra manančių, kad tirpios kavos granulės neturi stipraus poveikio ir jose nėra natūralių produktų, tai tik mitas. Tirpiosios kavos granulės gaminamos iš šviežių kavos pupelių, skrudinamų talpyklose, įkaitintose iki 200 °C, ir atvėsinamų ne žemesnėje kaip -40 °C temperatūroje! Naudojant pažangiausią liofilizacijos technologiją gimsta aukščiausios kokybės AROMA GOLD tirpi kava.
Tirpiosios kavos AROMA GOLD gamyba naudojant liofilizavimo technologiją reikalauja ypatingos priežiūros. Kruopščiai atrinktos kavos pupelės, po lėto skrudinimo išryškina būdingą spalvą ir patenka į pramoninį malūną, kuris jas sumala iki smulkių miltelių. Tada malta kava patenka į indą, kuriame garai ir slėgis išskiria kavos ekstraktą. Po šio proceso gautas produktas gabenamas į šaldymo patalpą ir joje paliekamas, kol užšąla, taip išsaugodamas aromatą. Galiausiai užšaldytas ekstraktas susmulkinamas į granules.
Užšaldytose granulėse vis dar yra vandens, todėl, norėdamos jį pašalinti, jos 5 valandas keliauja žemo slėgio tuneliu. Tikrasis iššūkis – išgarinti vandenį, neleidžiant ekstrakto granulėms neužšalti, nes taip būtų prarastas kavos aromatas! Kad taip nenutiktų, tunelyje sukuriamas vakuumas, o granulės kaitinamos 60 °C temperatūroje. Dėl slėgio atsiskyręs vanduo virsta garais – šis procesas vadinamas sublimacija.
Naudojant „Freeze-Dried” technologiją, taip apdorotos granulės išlieka kietos ir kvapnios. Tirpi kava, pagaminta naudojant pažangią liofilizacijos technologiją, kainuoja brangiau, nes šiam procesui su šalčiu ir slėgiu reikia daugiau laiko ir energijos. Tačiau naudojant tokią technologiją apdorota kava išsaugo vertingas kavos savybes. Taigi gerdami tirpią kavą AROMA GOLD tikrai mėgausitės tikros kavos skoniu ir aromatu.
